Ako vplýva teplota vody na nutričnú hodnotu čaju?

S nastávajúcimi jesennými dňami, chladnejším a premenlivým počasím je pre nás doslova nevyhnutné vychutnať si denne niekoľko šálok čaju. To sa nezaobíde bez striedania rôznych druhov byliniek a príchutí alebo aj zmesí. Jednoducho experimentujeme rady a výsledok občas býva nečakaným prekvapením. Niekedy dokonalým a niekedy skôr vhodným na prehodnotenie pôvodného zámeru :)

Nech je to už akokoľvek, bylinky sú súčasťou našich dní a čaj z nich si pripravujeme prakticky denne. 

Rozmýšľali ste však niekedy ako si takýto čaj pripravujete, respektíve či a ako veľmi je pri príprave čajového nálevu dôležitá teplota vody? O mnohých vitamínoch predsa vieme, že pri varení sa vytrácajú a že teplo im viac škodí ako pomáha. A tak nás logicky zaujímalo, ako by sme si vlastne ten čaj mali pripraviť tak, aby bol naozaj nielen chutný, ale najmä prospešný a plnohodnotný pre zdravie. 

Vitamíny skupiny B a vitamín C sú rozpustné vo vode a nachádzajú sa vo viacerých bylinkách: 

Vitamín B1 – harmanček, očianka, feniklové semienka, žihľava, petržlenová vňať, mäta, listy maliny, šípky, šalvia, rebríček...

Vitamín B2 – koreň lopúcha, harmanček, lucerna, senovka, mäta, listy maliny, šípky, šalvia...

Vitamín B3 – lucerna, koreň lopúcha, harmanček, sladké drievko, žihľava, mäta, petržlenová vňať, chmeľ...

Vitamín B6 – lucerna, kocúrnik, ovos...

Vitamín B12 –  lucerna, chaluha, chmeľ...

Vitamín C – koriander, tymián, kôpor, bazalka, rozmarín, šafrán, chilli, šalvia, mäta, šípky...

Mnohé zo spomenutých byliniek sa dajú ľahko kúpiť či dopestovať a niektoré sú vhodné aj na každodenné užívanie. Ako si ich pripraviť správne?

Vplyv teploty vody na kvalitu čaju

Výskumy veľmi v prospech tepla nehrajú, o čom sa môžete presvedčiť aj sami. Pre posúdenie vplyvu tepla na obsah vitamínov bola realizovaná štúdia v roku 2010, z ktorej vyplynulo, že po 15 minútach varu v mlieku sa obsah vitamínov skupiny B znížil, dokonca v prípade vitamínu B9 (kyselina listová) až o 36%. Čo sa týka vitamínu C, zohriatie čerstvej pomarančovej šťavy na teplotu 40ºC vykazovalo stratu vitamínu C až o 42,14% v štúdii z roku 2015. A na príklade zeleniny obsahujúcej vitamín C (napr. šalát, brokolica, špenát) sa 5 minútovým vplyvom tepla z varenia znížil obsah o 40,4 – 54,6% oproti pôvodnej hodnote vitamínu C. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie sa vyskytuje oxidačné pôsobenie vo vitamíne C. 

Ako zachovať čo najlepší obsah vitamínov v čajovom náleve? 

Pri snahe zachovať čo najviac vitamínov je vhodné najskôr vodu prevariť a potom nechať pár minút odstáť a vychladnúť, čím sa do veľkej miery eliminuje vplyv tepla na zníženie obsahu vitamínov a minerálnych látok. Špecifikum pri minerálnych látkach je fakt, že vplyv horúcej vody nehrá až tak dôležitú úlohu, pretože nie sú výrazne citlivé na pôsobenie tepla a následné znehodnotenie ich obsahu. Napríklad ak máte radi mätu, je lepšie, pre zachovanie obsahu vitamínu C, ju macerovať za studena (prípadne vo vlažnej vode) ako ju variť a pripraviť si z nej čaj. Každá rastlina a bylinka má však iné požiadavky a špecifiká, ktoré je vhodné dodržiavať pre zachovanie toho najcennejšieho, čo v sebe má. 

Čo dodať na záver? Nie je až tak prekvapivé, že teplo má vplyv na kvalitu vitamínov, koniec koncov to je už niekoľko rokov známy fakt. Je pochopiteľné, že rovnako budú reagovať vitamíny aj pri príprave čaju. V lete je totiž jednoduché bylinky macerovať v studenej vode, ale v zime máme predsa radšej šálku teplého čaju, a to už si teraz premyslíme, s ako teplou vodou si ho pripravíme. Čo myslíte vy, budete sa na prípravu svojho bylinkového čaju budete pozerať rovnako ako pred poznaním týchto informácií?

pozdravujú vás Veve a Lulu 🍂

zdroj foto: pexels.com

Continue Reading..

RECENZIA: Omladzujúce čistiace mlieko NAOBAY Origin

Možno ste postrehli, že pred pár týždňami vyšiel nový rebríček svetových miest, v ktorých sa žije najlepšie. Víťazne z neho vyšla neďaleká Viedeň, čo je pozitívna informácia, pretože je to takpovediac “na skok“. Keby sme však mali vytvoriť náš rebríček takýchto miest (pravdepodobne by sme nehodnotili rovnaké parametre ako v spomínanom rebríčku), na prvom mieste by sa jednoznačne ocitla Valencia (...a milá Kodaň, snáď nám toto prepáčiš...). Nádherná architektúra, všade dýchajúca historická atmosféra, morský vzduch vanúci z jedného z najväčších stredozemných prístavov a tiež trhy plné sviežeho ovocia a zeleniny. A to nie je ani zďaleka všetko, čo vás môže očariť...jednoducho pre nás je Valencia jednoznačným víťazom a na náš pomyselný zoznam si už niekoľko týždňov môže pripísať ďalší plusový bod. Valencia je totiž slnečným mestom, kde sa v roku 2011 zrodila značka NAOBAY. 

Na našom blogu je toto prvá zmienka o produkte z tejto značky, a preto by sme vám ju chceli trošku priblížiť. NAOBAY totiž založili dvaja súrodenci Javier a Cristina s vedomím vyrábať a ponúkať prírodné, organické, transparentné, bezpečné a na zvieratách netestované produkty s ohľadom na rešpektovanie životného prostredia. Ich výrobky spĺňajú VEGAN štandardy, pri výrobe používajú iba kvalitné kvetové vody, rastlinné výťažky, korene a ovocie, rastlinné oleje a éterické oleje najvyššej kvality. Kozmetika je certifikovaná certifikátmi ECOCERT, COSMOS, FSC a PETA. Zaujímavosťou je, že okrem toho, že všetky ich obaly sú recyklovateľné a sú z recyklovaného materiálu, na svoje obaly používajú aj biologicky odbúrateľné drevo. To neobsahuje žiadne dýhy a je vyrobené z recyklovaných ostatkov pri ťažbe dreva, keďže Valencia je okrem iného známa nábytkárskym priemyslom. A keď sa všetky tieto atribúty spoja, vzniká ekologicky hodnotná a bio certifikovaná značka NAOBAY. 

Vďaka e-shopu naureus.sk sme mali možnosť zoznámiť sa s Origin omladzujúcim hĺbkovým čistiacim mliekom, okrem tohto mlieka samozrejme v e-shope nájdete celú ponuku značky NAOBAY a aj množstvo iných prírodných produktov a značiek. Ale naspäť k pleťovému mlieku :) Dalo by sa povedať, že existujú dve skupiny užívateliek pleťových mliek, respektíve jedna mlieko používa a tá druhá akosi netuší, čo by s ním robila a na čo je vlastne pleťové mlieko dobré. Aspoň tak sme si to rokmi používania vypozorovali a asi nebude pre vás prekvapením, keď prezradíme, že sa s nadšením zaraďujeme k prvej skupine :)

Hĺbkovo čistiace pleťové mlieko Origin má výbornú konzistenciu. Je mierne tekuté, ale nie tak riedke ako voda, je to skôr jemne hustejšie mlieko, ktoré sa dobre rozotiera po pokožke a výrazne nesteká. Vďaka tomu sa dá pohodlne naniesť na pokožku a jemne rozotierať aspoň po dobu aspoň 30 sekúnd, čím sa vlastne pleť pekne prekrví, prečistí, osvieži a aj odlíči. 

Keďže obal pleťového mlieka je mäkký a poddajný (z recyklovaného PET, PP a PE materiálu), ľahko sa z neho mlieko vytláča a netreba ho triasť alebo nejako nasilu tlačiť. Skúšali sme mliekom odstrániť bežný pleťový make-up a žiaden problém sme nezaznamenali. Čo sa týka očí a maskary, dá sa to vyriešiť tak, že si na oko nanesiete trošku mlieka, jemne ho tých pár sekúnd rozotierate a necháte tak make-up vlastne rozpustiť. Potom ho už len zotriete alebo umyjete. Žiadne čierne šmuhy pod očami, išlo to takmer jedným ťahom :) Jediné, čo po ňom na pleti ostane je veľmi príjemný pocit. Pokožka ostane hebká, pružná, dokonca sa nebojíme napísať hydratovaná a “napumpovaná“ energiou. Najmä ráno si môžete všimnúť, ako sa pleť po použití mlieka doslova rozžiari, ale veľmi prirodzeným spôsobom. No a večer je to zase doslova rozmaznávajúci pleťový rituál, ktorý pleť krásne upokojí. K správnemu použitiu pleťového mlieka treba poznamenať, že po jeho aplikovaní je dôležité mlieko dôkladne opláchnuť z tváre najlepšie vlažnou vodou. Ide to však ľahko, bez námahy, bez drhnutia a bez zbytočného dráždenia, čo oceníte, ak máte napríklad citlivú pleť. V popise výrobku nájdete informáciu, že nie je potrebné použiť kozmetický tampón a skutočne je lepšie mlieko aplikovať prstami, pretože tak ho spotrebujete menej a menej aj dráždite pokožku. 

Toto pleťové mlieko je určené najmä pre unavenú, zrelú a extrémne citlivú pleť. A na ňu funguje skvele, jemne, ale účinne, čo overila Veve. Svoje testovacie kolo si však mlieko užilo aj u Lulu, pretože rady testujeme ako sa ktorý výrobok správa na rozličnom type pleti. Napriek tomu, že jeho primárne určenie je pre iné typy pleti, aj pri zmiešanej a citlivej dokázalo pozbierať plusové body :) Najmä asi preto, že Lulu má pleť zmiešanú ale citlivú a mlieko ju dokáže účinne upokojiť, nespôsobuje jej pnutie a začervenanie. Na mastnejších partiách tváre v T-zóne zase pokožku pekne očistilo, vyhladilo a rozjasnilo. S nadmernou produkciou mazu si neporadí, ale to vôbec nemá v náplni práce, takže toto berte skôr ako zaujímavosť, ako by mohlo Origin mlieko sadnúť približne zmiešano-citlivej pleti, na ktorej sú predsa aj suchšie miesta. 

Ďalšou z vecí, vďaka ktorým je pleťové mlieko doslova výnimočné, je jeho zloženie. Obsahuje viacero zaujímavých olejov – tekvicový, olivový, ryžový a olej zo šachora, ktoré poskytujú pleti dávku antioxidantov a anti-age výhod. Ak ste doteraz nepoznali olej zo šachora, je to jeden z olejov obsahujúcich vysoké percento kyseliny linolovej a linolenovej, ktoré majú vynikajúce hydratačné vlastnosti, zabraňujú strate vody v tkanivách, pomáhajú predchádzať tvorbe vrások a tiež majú výrazné protizápalové účinky. Okrem toho, v zložení nájdete aj výťažky z organickej fialky (upokojuje podráždenia), jablka a citrónu (hydratujú a pôsobia ako prírodný antioxidant). Čo nás však pozitívne prekvapilo bolo, že hneď na druhom mieste v zložení je použitá pomarančová voda, ktorá taktiež dokáže redukovať začervenanie a podráždenie pokožky, či ľahko sťahovať rozšírené kožné póry. Celkovo je v pleťovom mlieku 99,29% zložiek prírodného pôvodu a 34,89% zložiek z ekologického poľnohospodárstva. Celé zloženie nájdete samozrejme v eshope naureus.

Hĺbkovo čistiace pleťové mlieko Origin má 150 ml, jeho cena je 21 € a nemáme mu absolútne čo vytknúť. A ešte na záver, nemôžeme nespomenúť vôňu pleťového mlieka. Je to niečo na čom sme si trošku “vylámali zúbky“ kým sme ju dokázali opísať, pretože je delikátna, mierne sladká, ale len veľmi slabúčko a zároveň v nej jemne cítiť citrónový až pomarančový závan akoby z čerstvo upečeného koláčika (najmä toho, ktorý je vo Valencii chýrne známy). Veľmi sa nám obom páči, na pleti je príjemná a neťaží čuchové bunky. 

Vyskúšali ste už nejaký výrobok značky NAOBAY? Alebo sme vás aspoň nalákali, aby ste si ponuku prezreli detailnejšie?

pozdravujú vás Veve a Lulu 🍂

Continue Reading..

Cuketovo – kokosový chlebík s farmárskym kokosovým olejom

Skoro na jar, keď už trpíme syndrómom nedočkavosti vrhnúť sa do záhrady a vysadiť všetko, čo sme naplánovali počas dlhých zimných mesiacov, sa okrem množstva iných druhov zeleniny, vždy do plánu predpestovania dostanú i semienka cukety. Dá sa povedať, že majú dokonca špeciálne postavenie vo výsadbovom pláne, pretože horúce letné dni si bez tejto zeleninky nevieme predstaviť. Skvelé je najmä to, že sa dá pripraviť na sladko i na slano, môžeme ju piecť, variť či len tak rozmixovať a pridať do smoothie...

Cuketa je doslova základom našej letnej kuchyne od raňajok po večeru a aj keď sme z nej už skúšali pripraviť všeličo, cuketovo – kokosový chlebík mal toto leto svoju premiéru. A musíme dodať, že ho odporúčame skúsiť aj vám, pretože si myslíme, že všetci milovníci sladkých dobrôt si ho môžu obľúbiť. My sme ho v posledných týždňoch piekli už niekoľkokrát a vôbec nás neomrzel :) 

Prvé dve ingrediencie na jeho prípravu sú jasné už z názvu, potom ešte niekoľko korenín, ale pre zvýraznenie chuti sme použili ešte aj farmársky kokosový olej od PURITY VISION a bola to presne tá pridaná hodnota, ktorá zo sladkého chlebíka urobila výraznú chuťovú bombu :)

Recept na cuketovo – kokosový chlebík:

¾ H hladkej múky

¾ H celozrnnej hladkej múky

1 a ½ H nastrúhanej a vyžmýkanej cukety 

½ ČL sódy bikarbóny

½ ČL kypriaceho prášku

½ ČL soli

½ ČL mletej škorice

¼ ČL mletého muškátového orieška

½ H hnedého cukru

¼ H tekutého kokosového oleja 

½ H bieleho vegan jogurtu izbovej teploty

1 ČL vanilkového extraktu

1 H strúhaného kokosu 

1 PL mletých ľanových semienok, ktoré sme zmiešali s 3 PL vlažnej vody a nechali ich 5 minút napučať 

H = hrnček

ČL = čajová lyžička

PL = polievková lyžica

Postup je jednoduchý, aj keď to podľa počtu surovín asi tak nevyzerá. Ale väčšina z nich je skôr na vyšperkovanie chuti, takže z nich ide do cesta len trošička. 

1. Začneme tým, že v jednej miske si zmiešame obe múky, soľ, škoricu, muškátový oriešok, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. 

2. V druhej miske zmiešame cuketu, cukor, jogurt, farmársky kokosový olej, strúhaný kokos, vanilkový extrakt a napučané ľanové semienka (ktoré sú vlastne náhradou za 1 vajíčko). 

3. Potom obsah oboch misiek dôkladne premiešame a nalejeme do pripravenej chlebíkovej formy. Môže sa vymazať olejom alebo vyložiť papierom na pečenie. 

4. Chlebík pečieme 50 – 60 minút pri 180ºC, pre istotu skontrolujeme špajdľou, či sa cesto nelepí. 

5. Po upečení necháme chlebík ešte 10 minút vo forme odpočívať, vyklopíme ho z formy a necháme vychladnúť. Až kompletne vychladený ho nakrájame na plátky.

Ideálny je so šálkou kávy, so zmrzlinou alebo aj s poriadnou porciou čerstvého ovocia. Inak, menší postreh pre rodičov, ak máte problém dostať do detí čokoľvek so zeleninou, možno práve táto zdravo-sladká dobrota bude pre ne prijateľná. A ak sa rozhodnete chlebík pripraviť, dajte nám vedieť, či vám chutil alebo ste si recept aj nejako upravili. My sme už jednu úpravu receptu vyskúšali, a cuketu sme nahradili nastrúhanou mrkvou. A keďže jeseň klope na dvere, chystáme sa vyskúšať tento recept ešte aj v jabĺčkovej verzii, kedy opäť nastrúhané a vyžmýkané jablká vyskúšame zameniť za cuketu.

pozdravujú vás Veve a Lulu ;-)

Continue Reading..